על פי המיתולוגיה היוונית, הגריפון מתגורר בקן כמו קן של ציפור, אך במקום ביצים הוא מטיל אבנים יקרות מסוג אכטיס (אגתה). כמו כן, מספרת המיתולוגיה, כי גריפונים נוהגים לשמור על מכרות זהב או אוצרות חבויים.
אוייבם הגדול ביותר הינו הסוס
הגריפון היה מתואר על רבים מהפסלים והתכשיטים מאזור חופי הים השחור ומרכז אסיה. בעולם העתיק נהגו להראות עצמות ענק ולאמר כי אלו עצמות גריפון, אך ככל הנראה מדובר היה בעצמות דינוזאורים.
הגריפון מסמל את הסיטי של לונדון ופסליו נמצאים בכל גבולות המפרידים בין הסיטי ושאר חלקי לונדון